為了深入了解成都茶館行業(yè)的現(xiàn)狀，探尋中國(guó)茶館經(jīng)營(yíng)管理的新模式，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院赴成都市暑期社會(huì)實(shí)踐嘉木團(tuán)隊(duì)于7月14日來到了成都市金牛區(qū)寬和茶館進(jìn)行參觀，并對(duì)寬和茶館館主、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何修武先生進(jìn)行了訪談。
成都寬和茶館是一家結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)茶館文化與現(xiàn)代化城市需求的高檔新型茶館，集專業(yè)茶藝表演、休閑品茗、商務(wù)洽談?dòng)谝惑w，被四川省名山縣政府授予“中國(guó)蒙頂山茶文化主題茶館”的稱號(hào)，在茶界內(nèi)知名度極高。茶館成立至今十余年，從最初紅牌樓厚重古樸的風(fēng)格逐漸轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化。如今的寬和茶館裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，館中環(huán)境氛圍輕松隨性，在茶館林立的成都獨(dú)樹一幟，尤為受到年輕人的青睞。
團(tuán)隊(duì)成員于上午十點(diǎn)到達(dá)寬和茶館進(jìn)行訪談學(xué)習(xí)，受到了館主何修武先生及其館內(nèi)工作人員的熱情接待。館內(nèi)茶藝師特地沖泡了一款四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“江子崖茶”，品飲佳茗之際，何修武先生親切地向隊(duì)員們介紹了成都茶館行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并接受了團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人張婕有關(guān)寬和茶館經(jīng)營(yíng)模式的采訪。
何會(huì)長(zhǎng)談到，他自創(chuàng)立寬和茶館以來，始終秉承輕輕松松來杯茶的理念，探索當(dāng)今茶行業(yè)發(fā)展新形勢(shì)下茶館的標(biāo)準(zhǔn)化定位。寬和茶館不僅是飲茶品茗的場(chǎng)所，也是文化交流的空間，在這里人們可以參加茶藝美學(xué)課程，欣賞四川長(zhǎng)嘴壺功夫茶藝。寬和茶館在繼承成都傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，結(jié)合成都建設(shè)國(guó)際化現(xiàn)代大都市的目標(biāo)，致力于打造符合時(shí)代需求的新型茶館。
在張婕問及如何破除當(dāng)下茶館年輕化發(fā)展的困境時(shí)，何會(huì)長(zhǎng)表示“茶館的發(fā)展是階段性的，需要多一些創(chuàng)新才能夠吸引年輕一代走進(jìn)茶館”。隨后何會(huì)長(zhǎng)結(jié)合自己經(jīng)營(yíng)寬和茶館的親身經(jīng)歷，逐一介紹了他去茅臺(tái)鎮(zhèn)實(shí)地考察后推出的“茶酒”項(xiàng)目，結(jié)合黑茶降糖功效研發(fā)的功能性食品和依托原創(chuàng)流行音樂打造的音樂茶館。何會(huì)長(zhǎng)在高度肯定茶館多渠道創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，也特意強(qiáng)調(diào)“所有呈現(xiàn)的形式都可以變，但是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的傳承是絕對(duì)不可以變的”。說此話時(shí)，何修武先生眼神堅(jiān)毅，句句擲地有聲。在他看來大膽創(chuàng)新、上下求索，到底還是為了泡好那一杯中國(guó)茶。
訪談期間，團(tuán)隊(duì)成員劉杏月與四川省茶藝術(shù)團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)何乾先生就蓋碗茶茶藝表演的形式與手法進(jìn)行了交流。劉杏月表示很榮幸能夠與茶藝大師面對(duì)面交流，不同地區(qū)之間茶藝沖泡技法的相遇能夠碰撞出新的火花，從而更好地促進(jìn)中國(guó)茶藝文化的發(fā)展。
采訪結(jié)束后，何修武先生帶領(lǐng)隊(duì)員們參觀了寬和茶館，從茶館的裝修布局、環(huán)境營(yíng)造等方面具體地講述了他的設(shè)計(jì)理念與整體思路。藍(lán)色是寧靜的象征，以藍(lán)色為主，白色為輔，結(jié)合油畫、墻飾等元素，便成了寬和茶館的現(xiàn)代風(fēng)格，意在茶客能夠在快節(jié)奏的城市生活中慢下來品味一杯好茶，享受佳茗帶來的寧靜遐想。
傳承茶館文化，品味飲茶之韻。本次參觀訪談，隊(duì)員們深入體會(huì)了以寬和茶館為例的新型茶館的獨(dú)特氛圍，了解了成都茶館的行業(yè)發(fā)展概況，并通過與茶行業(yè)一線從業(yè)人員的直接交流深刻感受到當(dāng)下茶館發(fā)展的新趨勢(shì)，對(duì)如何踐行“產(chǎn)學(xué)一體”有了更深刻地領(lǐng)悟。隊(duì)員們表達(dá)了對(duì)寬和茶館創(chuàng)新發(fā)展理念的贊許，并表示將在今后不斷提高傳承中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的責(zé)任感，更加積極地參與到中國(guó)新型茶館的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中去，促進(jìn)我國(guó)茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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